Magdalenas de arándanos y grosellas

¿Cómo llevamos el final de agosto amig@s? Espero que bien, que estéis disfrutando de los últimos días de agosto. Yo estoy aprovechando ahora que tengo un poquito más de tiempo para preparar y publicar algunas recetitas, que se que os van a gustar mucho. En concreto la de hoy, magdalenas de arándanos y grosellas, es deliciosa. Tengo que reconocer que nunca había probado las grosellas, incluso ignoraba como sabían. Pues bien, os comento por si tampoco las habéis probado. Las grosellas tienen un sabor ácido, pero que mezclado con los arándanos y los demás ingredientes de la receta, dan a las magdalenas un sabor muy equilibrado entre dulce y ácido.

La idea de preparar magdalenas se me ocurrió cuando estaba en el supermercado, y vi que tenían arándanos y grosellas frescas. Son un poco caras ambas frutos, ya que apenas 125 gramos cada bandeja rondan entre los 2 y 3 euros.

También venden los arándanos desecados, es una alternativa y más económica, pero la verdad donde esté una fruta fresca y en concreto los arándanos . . . Definitivamente los prefiero frescos.

Los arándanos y las grosellas, son frutos ricos en fibra y vitamina C, y cuentas con otras (muy numerosas) propiedades beneficiosas para nuestro organismo.

No os digo nada más, ¡¡ VAMOS CON LA RECETA !!

INGREDIENTES:

- 325 gramos de harina leudante (es harina con levadura incorporada).
- 125 gramos de azúcar.
- 1 huevo.
- 80 ml. de aceite de girasol.
- 2 yogures naturales azucarados.
- 60 ml. de leche.
- Unas gotitas de aroma de vainilla.
- 1 pizca de sal.
- La ralladura de un limón pequeño.
- 120 gramos (al menos) de arándanos.
- 100 gramos de grosellas rojas.

Para hacer las magdalenas, necesitarás o bien moldes de silicona (la gran ventaja que tienen, es el desmoldado) o moldes o cápsulas de papel para magdalenas.

PREPARACIÓN:

1) Precaliente el horno a 180º.

2) Antes de empezar, necesitamos tres recipientes, un bol grande y dos más pequeños. En el bol pequeño mezclamos los yogures y la leche, mezclamos con una varilla, hasta que veamos que están bien mezclados.

3) En otro bol pequeño, primero batimos el huevo y cuando lo tengamos batido, lo mezclamos con el aceite de girasol, 2 o 3 gotitas del aroma de vainilla y con la mezcla del punto 1), y reservamos.

4) En el otro bol o recipiente más grande, mezclamos la harina, el azúcar, la sal, la ralladura de limón. A continuación echamos los arándanos y las grosellas que previamente hemos lavado, y en el caso de las grosellas tenemos que retirarlas del racimo, y mezclamos con mucho cuidado de no aplastar los frutos. 

5) Cogemos la mezcla de yogur, leche, huevo, aceite y la vertemos en la anterior del punto 4) y removemos, con cuidado para no aplastar los arándanos y las grosellas hasta mezclarlo todo.

6) Ahora prepara los moldes de magdalenas y rellénalos, pero no los llenes hasta arriba, porque las magdalenas van a subir bastantes. Y ya puedes meterlas al horno durante unos 20 minutos, todo depende de cada horno.

En esta foto ¿veis como suben las magdalenas? Por eso, no llenéis hasta arriba los moldes, porque lo más probable es que rebose.

Os pongo más fotos para os entre el gusanillo y las preparéis . . .  :)

¡Espero que haya gustado! ¡ ¡ Nos vemos en la próxima entrada ! !

Tiramisú

¡ ¡ ¡ ¡ Buenas amig@s ! ! ! ! Lo prometido es deuda, aquí tenéis una nueva entrada, con una receta irresistible, ya os hice un avance en mi página de facebook  https://www.facebook.com/pages/Alicia-en-el-pa%C3%ADs-de-los-postres/777933585623259 con una foto del postre, y con una pinta . . .

Ya estamos en agosto, y en este mes que es tan caluroso, lo que más se nos apetece es comer comidas fresquitas, helados, etc. . . Hoy os traigo una receta que a todos nos gusta, el típico postre que hemos pedido alguna vez cuando al ir a un restaurante italiano, en concreto, os estoy hablando del tiramisú. No os traigo la receta tradicional, sino una versión en la que no utilizo huevo, y sustituyo el queso mascarpone por queso crema.

Como veis en la fotografía, yo he hecho un tiramisú pequeñito, una ración para dos o tres personas como mucho, e hice por lo menos tres con ese tamaño y de diferentes formas (con la ayuda de unos aros).

Pues como siempre, no me extiendo más, así que ¡ VAMOS CON LOS INGREDIENTES Y CON LA RECETA !

INGREDIENTES:

- 1 paquete de bizcochos de soletilla.
- 1 tarrina de 250 gramos de queso crema.
- 1 bote de 200 mililitros de nata para montar.
- 50 gramos de azúcar glasé.
- Un poco de leche.
- Aroma de vainilla.
- Varias tazas de café.
- 1 tableta de 75 gramos de chocolate con leche o chocolate negro.
- Las cucharadas necesarias de chocolate o cacao en polvo.

PREPARACIÓN:

- Lo PRIMERO que debemos preparar es la nata con el queso crema. Para ello, montaremos la nata (que tendrá que estar bien fría). Mi CONSEJO para montar mejor la nata, es que metáis el recipiente donde vais a montar la nata en el congelador un ratito antes de montar la misma, y así será un poco más fácil y rápido el proceso.
Luego cogemos el queso crema y lo ponemos en un bol, echamos un poco de leche, para que quede más suave, el azúcar glasé, y batimos. Cuando lo tengáis listo, lo mezcláis junto con la nata montada con movimientos envolventes, para que no se baje la nata, y este es el momento para echar el aroma de vainilla, que con un par de gotitas bastará. Y volvemos a mezclar igualmente. Reservamos en el frigorífico.

- SEGUNDO, ahora nos toca preparar las virutas de chocolate. Yo cuando quiero hacer virutas de chocolate si hace mucho calor como está haciendo ahora, meto el plato donde se recogen las virutas en el congelador y así cuando las hago no se derriten en el plato. Además hay que hacerlo muy rápido ya que con el calor de la mano también se derrite el chocolate. Pues bien, con la ayuda de un cuchillo (raspando la tableta con cuidado de no cortarse. . .) o con un rallador hacéis las virutas y las reserváis.

- En TERCER lugar, prepara el molde, y coloca en un plato hondo el café y moja unos segundos los bizcochos de soletilla por ambos lados. Luego los pones en el molde, y si quedan huecos, puedes trocear uno de los bizcochos y colocarlo por los huecos que haya. Así hasta crear la capa base. A continuación hay que colocar la capa de nata y queso, luego espolvoreamos cacao en polvo o chocolate y luego las virutas de chocolate, y volvemos a repetir con una base de bizcocho empapados de café y otra de nata y queso.

Puedes hacer varias capas, en función de la cantidad de nata y queso que tengas.

- Para TERMINAR, la capa final debe ser de nata y queso, coronada de cacao en polvo y virutas de chocolate. ¡ Y LISTO ! Ahora solo queda meterlo en el frigorífico varias horas, para que cuando lo vayáis a comer este bien fresquito.

Espero que os animéis a prepararlo y os animo a comentar ¡que tal os han salido esos tiramisú!

Os dejo algunas fotos para que veáis las dos formas con las que hice el tiramisú.