Cookies de chocolate

¿Qué tal el fin de semana amigos? Hoy os presento las famosas cookies de chocolate o galletas con trocitos de chocolate, cuyo origen es estadounidense. Es una receta muy fácil y rápida de hacer, y por supuesto, están ¡DELICIOSAS! ¡Espero que os gusten!

INGREDIENTES:

* 100 gr. de mantequilla.
* 75 gr. de azúcar.
* 100 gr. de harina de trigo.
* 1 huevo.
* 150 gr. de chocolate con leche (o chocolate negro, depende de cada gusto).

PREPARACIÓN:

* Preparación del horno:

- Antes de empezar, poner el horno a 180º.
- Es necesario una bandeja de horno. Podéis prepararla ya sea bien engrasando con mantequilla la bandeja o bien utilizando papel vegetal o de horno y forras el fondo de la bandeja con un pliego.

* Preparación de las cookies o galletas:

- Primero derrite la mantequilla (bien al baño maría o en el microondas).
- En un cuenco grande, añadir junto con la mantequilla derretida, el azúcar, la harina, el huevo, y mezclar por medio de una varilla o cuchara de madera. Cuando ya se haya mezclado bien, prepara los trocitos o virutas de chocolate.
- ¿Cómo se preparan virutas o trocitos de chocolate? Coge la tableta de chocolate y con la ayuda de un cuchillo, tendrás que raspar la tableta de chocolate, el grosor de la viruta igualmente va en función de cada gusto, a mí por ejemplo me gusta encontrar trozos grandecitos de chocolate, o bien otra forma de hacer virutas o trocitos de chocolate es poner la tableta de chocolate en una tabla de madera e ir cortando con un cuchillo grande la tableta hasta conseguir los trocitos de chocolate. Es importante que no toquéis la tableta de chocolate, porque con el simple calor de las manos se irá derritiendo el chocolate, y no quedará bien.
- Cuando ya tengas las virutas de chocolate, añádelas a la mezcla anterior y remuévelo bien.
- Ahora tendrás que ayudarte con una cuchara e ir cogiendo una cucharada de masa y ponerla en la bandeja, intenta que quede redonda (como una especie de pelotita), porque así quedará más bonita cuando se horneen.
- Entre cada pelotita de masa debes dejar bastante espacio, ya que cuando las metas en el horno, el calor hará que se derritan y si las has puesto muy cerca se unirán las cookies.
- El tiempo aproximado de cocción de las cookies es de entre 8 y 10 minutos. Así que ¡vigílalas porque se pueden quemar!
- Una vez se han horneado, retirarlas de la bandeja, las dejas enfriar y listas para comer.
- Aproximadamente saldrán entre 18 o 19 cookies, depende del tamaño en que las hagáis.

Os animo a que las preparéis y me contéis que tal os han salido.

¡¡¡¡HASTA LA PRÓXIMA ENTRADA!!!!

Brownie de chocolate y nueces

¡Hola amigos!, hoy os presento la receta de Brownie de chocolate y nueces. Es una receta típica de la gastronomía estadounidense. Recomiendo consumirlo caliente o tibio (está mucho más rico). Bueno sin más dilaciones, pasamos a la receta, ¡espero que os guste!

 

INGREDIENTES:

* Para el Brownie:

- 120 gr. de chocolate (tipo Nestle para postres o cualquiera equivalente).

-  220 gr. de mantequilla.

- 4 huevos.

- 220 gr. de azúcar.

- 70 gr. de harina.

- Un puñado de nueces (al gusto).

*Para la salsa de chocolate:

- 100 gr. de chocolate para postres.

- 4 o 5 cucharadas de leche.

 PREPARACIÓN:

- Brownie:

Trocea el chocolate y corta la mantequilla en daditos, y ponlos al baño maría o bien en el microondas, removemos bien y apartamos.

En un bol grande, echamos los huevos, la harina y el azúcar, y mezclamos bien todos estos ingredientes.

Pica las nueces y las reservas.

Añade la mezcla de chocolate y mantequilla (ya templada) a la de huevos, harina y azúcar, y mézclalo bien. 

Añade las nueces que anteriormente hemos picado, y mezclamos.

Coge el molde que vayas a usar y úntalo de mantequilla.

A continuación vierte la mezcla del brownie en el molde lentamente, y lo metemos al horno a 180º, durante aproximadamente 30 minutos. No abras el horno antes de los 20 primeros minutos, porque se romperá el ritmo de cocción y se bajará. Cuando pasen los 20 primeros minutos, comprobamos con la ayuda de un pincho o cuchillo la cocción del brownie. Pincha el brownie y si sale limpio es que ya está listo el brownie. Lo sacamos del horno y dejamos enfriar para desmoldarlo.

En cuanto al horno, cada uno es un mundo, así que vigílalo para que no se queme.

- Salsa de chocolate:

Trocea el chocolate y ponlo al baño maría, y remueve. Cuando esté fundido echa una cucharada de leche (4 o 5 cucharadas) y remueve, y así sucesivamente hasta tener una salsa de chocolate consistente.

Baña el brownie con la salsa de chocolate.

Respecto de la decoración, puedes ponerle nueces, y acompañarlo de un par de bolas de helado de chocolate o de vainilla.

¡A disfrutar!

Tarta tres chocolates

Buenos días, esta es una de las tartas que más adeptos tiene, es rápida de preparar (no necesita horno) y está riquísima. Cuenta con una base de galleta y tres capas de chocolate (blanco-con leche-negro). Puede preparase con robots de cocina y también manualmente. En esta entrada explico cómo se hace de forma tradicional. Espero que os guste :)

INGREDIENTES:

* Para las capas de chocolate:

- 150 gramos de chocolate negro (72% de cacao).
- 150 gr. de chocolate con leche.
- 150 gr. de chocolate blanco.
- 1 litro de nata 35% m.g.
- 500 mililitros de leche entera.
- 3 sobres de cuajada.
- 125 gr. de azúcar (50 gr. serán para el chocolate con leche y 75 gr. para el chocolate negro).

* Para la base:

- 1 paquete de galletas (tipo María o Digestive).
- 80 gr. de mantequilla.

PREPARACIÓN:

- Molde y base de galletas:
En primer lugar, tenemos que preparar el molde. Podemos usar uno demontable, resultan muy prácticos para que no haya disgustos a la hora de desmoldar.
Forramos el molde con papel vegetal o papel de horno. Si es un molde desmontable, únicamente tendremos que colocar un pliego del papel en la base y luego colocar el aro encima y cerrarlo.

Una vez que tenemos el molde preparado comenzamos, con la base de galletas.
Tritura las galletas en una picadora, hasta que queden como arena, cuando tengas todas las galletas trituradas, reservarlas en un bol.
Derrite la mantequilla y viértela en las galletas trituradas y comienza a mezlar, hasta que veas que está bien ligada la mantequilla con las galletas.
A continuación, extiéndela bien en el molde (hasta formar una base) y al frigorífico.

- Capas de chocolate:
Mezcla bien en un bol, el litro de nata y los 500 gr. de leche.

Respecto del orden de las capas, es cuestión de gustos. A mi personalmente me gusta que la de chocolate negro quede arriba.
1) Primera capa; separamos 500 ml. de la mezcla que hicimos anteriormente (de nata y leche) y la ponemos en una olla o cazo al fuego junto con el chocolate blanco y el sobre de cuajada. Remueve sin parar, hasta que comience a hervir. Sabrás que está listo, cuando veas que la mezcla comienza a subir, y rápidamente tendrás que verterlo despacio en el molde.
2) Segunda capa; volvemos a separar 500 ml. de la mezcla, la ponemos en el cazo junto con 150 gr. de chocolate con leche, un sobre de cuajada y 50 gr. de azúcar. Sigue el mismo proceso que la primera capa. Cuando este lista, antes de verterla en el molde, tendrás que rallar suavemente la superficie de la capa de chocolate blanco con un tenedor, y con muchisimo cuidado y con la ayuda de una cuchara puesta al revés vamos vertiendo la mezcla muy despacio ya que corres el riesgo de que se parta la capa de chocolate blanco si lo viertes muy rápido.
3) Tercera capa; los ultimos 500 ml de la mezcla de nata y leche, junto con 150 gr. de chocolate negro, 1 sobre de cuajada y 75 gr. de azúcar, lo ponemos en un cazo y procedemos como en las dos capas anteriores. Cuando hierva, igualmente que en la segunda capa, tendremos que rallar la capa de chocolate con leche y verter la última capa con la ayuda de una cuchara, lentamente.
Dejamos reposar hasta que se cuaje, y al frigorífico.

Puedes decorarla, con fideos de colores, de chocolate, bolitas de chocolate, lápices de colores en fin ¡un mundo! Espero que os animeis a prepararla y os guste.